Rocambole de Frango

Ingredientes
1 frango desossado
 
Farofa para recheio
150 g de bacon
100 g de margarina
1 cebola picada
1/2 kg de farinha de mandioca
1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
 
Outros ingredientes para recheio
150 g de presunto
150 g de mussarela
Suco de laranja
Sal a gosto
Manjericão fresco
Suco de laranja

Modo de preparo

Farofa

Frite o bacon, junte a margarina, a cebola e deixe murchar. A seguir, adicione a farinha, as azeitonas, a salsinha e o sal. Divida em duas partes: uma para o recheio e outra para a guarnição.

Rocambole

Retire todos os ossos do frango, corte a pele com uma tesoura e faça uma manta. Polvilhe com sal, manjericão e suco de 1/2 laranja. Recheie com fatias de presunto, mussarela, farofa e enrole como rocambole. Amarre, cruzando, com linha de pipa. Pincele com manteiga e o restante do suco da laranja. Leve ao forno coberto com papel alumínio por 30 ou 40 minutos. Depois, retire o papel alumínio e leve ao forno até dourar.

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