Maionese

Ingredientes
2 gemas
1 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de mostarda
Sal
Pimenta-do-reino branca moída
Cerca de 125 ml de óleo

Modo de preparo

Bata em uma tigela, com o batedor de claras, as gemas com o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta. Vá pingando o óleo enquanto mistura, até que a massa fique firme.

Sugestões

Maionese de Alho

Misture a maionese com 3 dentes de alho descascados e amassados, 2 colheres de suco de limão, 1 colher (sopa) de erva-cidreira picada e 1 de salsinha. Fica ótima com filés de carne de vaca e de peixe na grelha.

Molho de Ervas

Misture a maionese com 2 colheres (sopa) de ervas mistas picadas (como por exemplo cerefólio, salsinha, estragão, erva-cidreira), 3 colheres (sopa) de iogurte magro, 1 colher (sopa) de alcaparra, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 cebola pequena, picada, e 1 pepino pequeno em conserva.

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