Pato no Espeto

Ingredientes
1 pato gordo novo de cerca de 2.200 g
Sal
Pimenta-do-reino moída
4 raminhos frescos de hortelă

Modo de preparo

Lave o pato por dentro e por fora e seque-o com papel absorvente. Retire a gordura acumulada. Esfregue-o com sal e pimenta por dentro e por fora Coloque a hortelă dentro do pato e prenda-o no espeto de modo que possa girar uniformemente. Prenda as asas e a coxas ao corpo. Ponha o espeto na frente do braseiro, a uma distância de aproximadamente 15 cm. Grelhe o pato por cerca de 2 hora, retirando sempre o excesso de gordura.

Acompanhamento: Salada de repolho com bacon e păo fresco.

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